Univerzální omáčka z mletého masa a rajčat

Použité suroviny

500 g mletého masa,
2 velká rajčata,
2 vetší papriky,
200 g hub - mohou být žampióny i hlíva,
1 velká cibule,
1 větší rajčatový protlak,
dle potřeby: mouka nebo škrob na zahuštění,
dle chuti: sůl, pepř a popř. bazalka a česnek,
dle potřeby: olej na smažení

Postup

Na oleji orestujeme cibuli, přidáme mleté maso, které rozmícháme, osolíme, opepříme a přidáme nakrájené houby. Orestujeme, dusíme, je-li třeba trochu podlijeme, přidáme nakrájené papriky a rajčata a koření dle chuti. Můžeme použít i česnek. Podlijeme a uvedeme do varu, zahustíme a hotovo. Kdo má rád ostré, může přidat chilli. Omáčka se hodí na těstoviny, do franckouzských brambor a vůbec na zapékání, za studena podle konzistence je výborná na topinky. Vařím větší množství a zarexuji si ji do skleniček, popř. je lepší ještě zavařit, uchovat ve tmě v chladu.

Ostrov Hraček